Yaz aylarında sevdikleriyle güzel havanın tadını çıkarmak isteyen pek çok kişi hemen bir mangal organizasyonu düzenler. Aile ve arkadaşlarla bir araya geldikten sonra ilk olarak alışveriş listesi yapılır. Kırmızı ya da beyaz etler alınır, ızgara hazırlanır ve pikniğe gidilir. Piknik keyfini kat kat artırmanın en önemli unsurlarından biri de mangalı, etleri tam kıvamında pişirmesini sağlayacak şekilde yakmaktır. Doğru teknikleri bilmeden mangal başına geçmek, gereğinden fazla çaba harcanmasına neden olacağı için keyiflerin kaçmasına yol açabilir.
“Öncelikle mangala konulacak kömür, gereğinden az ya da fazla olmamalı. Kömür mangala kararında dökülmeli ve eşit olarak yayılmalı. Çıra denilen ince odun parçalarıyla kömür tutuşturulmalı. Çıraların üzerine, biraz daha kalın olan ufak dal parçaları ve odunlar atılabilir. Böylece önce küçük çıralarda büyüyen ateş, odunları tutuşturur, en sonunda iyice büyüyerek kömürleri yakar. Böylece daha kuvvetli bir ateş oluşur. Sonrasında ateş büyüyüp yayılır. Bu sırada biraz yellemeniz, mangalın aniden sönmemesi açısından önem taşır. Ayrıca maşa aracılığıyla, kömürlerin yerlerini değiştirerek, ateşi etrafa yayabilir ve pişireceğiniz etlere zarar vermesini engelleyebilirsiniz. Bu işlemlerin sırasıyla takip edilmesi mangal yakmayı oldukça kolay hale getirir.”
ET MANGALIN OLMAZSA OLMAZI
Mangalın olmazsa olmazı ızgara köftedir. Bugün bir kilo kıyma süpermarketlerde ortalama 150 TL’ye satılıyor. Dört kişilik bir aile mangal yapmak istediğinde en az 1 ya da 1 buçuk kilogram kıyma alması gerekiyor. Bir kilogram ızgaralık tavuk için de ortalama 100 TL ödemek gerekiyor. Bunlara tavuğun en lezzetli ve en güzel kısmı olan kanat ve pirzola dahil edildiğinde ortaya çıkan tutar 250-300 TL’den fazla oluyor.
DÖRT KİŞİLİK AİLEYE MALİYETİ NE KADAR?
Mangal için etin yanı sıra ekmek, içecek, sebze ve mangal kömürü de almak gerekiyor. Bunların tutarı da 150 TL’yi buluyor. Mangal yapacağınız yer evinize yürüme mesafesindeyse şanslısınız. Eğer değilse araç ile gitmek 100 TL’nin cepten çıkmasına neden oluyor. Sonuç olarak, yaz ayının en bütçe dostu aktivitesi olan mangal için dört kişilik bir ailenin 400 TL’yi gözden çıkarması gerekiyor. Hanedeki kişi sayısı arttıkça bu rakam da yükseliyor. Gıda ürünlerine gelen zamlarla birlikte mangal keyfi de yaz aylarının en makul aktivitesi olma özelliğini yavaş yavaş yitiriyor.
SAHİLDE MANGAL YAKMAK YASAK
Tüm haftanın yorgunluğunu atıp, yaptıkları mangalla anın tadını çıkarmak isteyenlerin tercihi genellikle sahil kenarları, ormanlar, korular ve piknik alanları oluyor. Ancak alınan karar doğrultusunda çevre kirliliğinin yanı sıra spor yapan, dinlenen ve oyun oynayan vatandaşların rahatsız olması nedeniyle sahiller ve kamusal alanlarda mangal yakılamıyor. Bu konuda sahil ve yeşil alanlara uyarı tabelaları koyulmasının ardından konuyla ilgili denetimler zabıta ekipleri ve özel güvenlik personeli tarafından yapılıyor.
YANGIN RİSKİNİ ORTADAN KALDIRIYOR
Mangal yapmak için tercih edilen ormanlık alanlarda da çok dikkatli olmak gerekiyor. Çünkü son zamanlarda çıkan orman yangınlarının pek çoğunun mangal yakılması nedeniyle ortaya çıktığı belirtiliyor. Ümraniye Hekimbaşı’ndaki millet bahçesinde kurulan doğal gazlı mangallar ise ormanlardaki yangın riskini ortadan kaldırıyor. 330 bin metrekare ormanlık alana kurulan millet bahçesinde isteyenler etlerini kendileri pişirirken, isteyenler görevlilerden pişirme hizmeti alabiliyor. Böylece 150 ailenin ateşli, dumanlı ve riskli mangal yapmalarının önüne geçiliyor. Çevre kirlenmediği gibi yangın riski de yaşanmıyor.